О пользе лука слышали, пожалуй, все. Да и используется он в приготовлении самых разнообразных блюд. С репчатым луком готовят и салаты, и горячие блюда, и супы, и бутерброды, и заготовки, и даже десерты.
При этом вырастить лук не составляет особого труда. А те, кто не имеет возможности собрать большой луковый урожай, могут в начале осени за сравнительно небольшие деньги закупиться луковичками на всю зиму.
Но мало вырастить или купить лук. Нужно ещё и сохранить его до следующего урожая. Именно по этой причине очень важно знать, как правильно сушить лук и где его потом хранить.
Как и где сушить лук
Сразу после извлечения из земли все луковицы следует просушить. Традиционно урожай лука собирают в августе. В это время обычно стоит самая подходящая погода, для того, чтобы быстренько просушить весь выкопанный лук. Для этого необходимо аккуратненько разложить луковицы под солнцем.
Если планируется хранить лук в ящике или мешке, хвостики можно обрезать совсем коротко. Если же предполагается, что луковицы будут заплетаться и далее храниться в косе, нужно позаботиться о том, чтобы хвостики оставались подлиннее, так как в противном случае делать косу будет весьма неудобно.
Каждую луковичку нужно тщательно осмотреть, чтобы отбраковать те, что начали портиться. Те луковицы, которые уже высохли, следует отправлять на хранение.
Как лучше хранить сушеный лук?
Хранить лук можно в картонных коробках. Некоторые предпочитают складывать его на хранение в чулки или сетки. Есть и более традиционный способ – заплетать лук в косы. Считается, что при данном виде хранения сохранность лука достигает ста процентов.
Удобство хранения в косах заключается еще и в том, что можно не переживать на предмет того, что лук не был предварительно достаточно тщательно просушен. Ведь он отлично досохнет в косе, благодаря прекрасной вентиляции. Сушить лук на зиму в косах – очень практичный, хоть и чуть более трудоемкий вариант.
Как плести косу?
Хранить репчатый лук в косе – отличный проверенный множеством поколений способ сберечь свой луковый урожай.
Кроме того, косы из лука не стыдно повесить на видном месте, например, в кухне. Это придаст особый колорит интерьеру.
Чтобы сплести косу правильно, следует запастись лишь веревкой. Первую луковичку закрепляют максимально плотным узлом при помощи сложенной вдвое веревки.
Затем детали косы переплетаются между собой путем закрепления луковичных хвостиков между веревками. Чтобы плести было удобнее, все луковицы предварительно можно попарно связать между собой.
Правильное хранение лука обеспечит сохранность всех его полезных свойств, в том числе содержащихся в нем витаминов и флавоноидов, до сбора нового урожая.
Стоит отметить, что сушить и хранить подобным способом можно любые сорта лука, а также не менее полезный и вкусный чеснок.
