Еще недавний деликатес, сегодня стал обычной закуской. Речь идет о креветках. В приготовлении они не прихотливы, стоят относительно недорого, под пиво идут на «ура».
Креветки являются одним из наиболее популярных морепродуктов в кулинарии. В наши дома этот морской житель попадает в основном в бланшированном виде – то есть варено-мороженом. Вы легко отличите морепродукт от свежемороженого по розово-оранжевому цвету.
Рецепты приготовления креветки могут быть различными: их можно варить, жарить, тушить, делать в кляре. Кому что больше нравится.
Но помимо обычных креветок, существуют еще и королевские, выдающие себя крупным размером. А как приготовить креветки королевские? Очень просто. Некоторые их варят, как и обычные. Для этого в кастрюле доведите воду до кипения, посолите, добавьте черный перец горошком и лавровый лист.
Морепродукт опустите воду, когда она закипит, засекаем время. Большие креветки необходимо варить 5-7 минут. Сливаем воду и ждем пока остынут.
Но такой роскошный продукт, как королевские креветки, требует более изысканного приготовления. Рецепт должен соответствовать названию.
Весь секрет в маринаде или соусе, для которого вам понадобится:
- оливковое масло
- соевый соус
- чеснок (пропустить через чеснокодавку)
- специи из смеси ароматных трав
- соль и перец
Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске. Консистенция должна получиться довольно густой. Креветки необходимо подготовить – почистить от панциря. Мясо морепродуктов опускаем в маринад. Даем настояться 15 минут. Больше не нужно, иначе креветка потеряет свой натуральный аромат.
Не стоит забывать, что наш морепродукт носит гордое название «королевские креветки», поэтому рассмотрим вариант, как приготовить креветки жареные – результат будет соответствовать названию.
На сковороду налейте немного масла, огонь сделайте умеренным. Каждую креветку аккуратно достаем из маринада и выкладываем в разогретую посуду. Время на жарку потребуется 7-8 минут, этого будет достаточно. Если блюдо пересушить, то мясо потеряет свой вкус, и все старания буду напрасны.
На тарелку выложите листья салата, на них разложите обжаренные креветки. Сверху украсьте зеленью и дольками лимона. Королевское блюдо готово. Приятного аппетита!
